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淀粉乙酸酯
中文同义词: 淀粉乙酸酯;淀粉醋酸酯;醋酸淀粉;醋酸淀粉酯;醋酸酯淀粉
英文名称: STARCH ACETATE
英文同义词: STARCH ACETATE;Acetylstrke
CAS号: 9045-28-7
分子式: C29H50O21
分子量: 734.6947
化学性质 白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
用途 增稠剂；稳定剂；粘结剂；制食用淀粉膜。
用途 增稠剂；制食用淀粉膜；稳定剂；黏结剂。用于方便面、肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力和果冻等，按生产需要适量使用。